1.รับสินค้าจากไร่
มีการตรวจเช็คชื่อผู้ส่งขิง พร้อมลงบันทึกการรับวัตถุดิบ สุ่มรับผลผลิต 1 ใน 10 ของการผลิตทั้งหมดและกำหนดราคารับซื้อตามคุณภาพที่สุ่มตรวจ โดยจะรับขิงที่มี GAP เท่านั้นเพื่อให้ได้ของที่มีคุณภาพในเบื้องต้น
คัดสินค้า
ทำการแยกเกรด Size ตามขนาดหัวขิง โดยตรวจสอบน้ำหนักแต่ละหัวให้ได้ตามที่กำหนด ตรวจเช็คผิวสวยเรียบไม่มีรอย ดูเนื้อภายใน เช่น ไส้ซึม ซึ่งจะแยกเป็นตัวตกเกรดทันที
3.ล้างสินค้า
ทำการล้างด้วยปั้มห้วฉีดแรงดันสูงทำการฉีดน้ำล้างสิ่งแปลกปลอม ตามซอกแง่งขิง กาบ และดินออก และใส่ตะกร้าสะอาดเฉพาะตัวที่สามารถส่งออกได้เท่านั้น
3.ผึ่งแห้ง
นำขิงที่ล้างแล้วขึ้นผึ่งที่โต๊ะตะแกรงเรียงสะอาดให้เต็มแผ่น ระวังอย่าให้ขิงทับกัน และผึ่งด้วยพัดลมไฟฟ้า เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
5.คัดคุณภาพ
ทำการแยกเกรดตามขนาดห้วขิง โดยตรวจสอบน้ำหนักแต่ละหัวให้ได้ตามที่กำหนด ตรวจเช็คผิวสวยเรียบไม่มีรอย ตัดแต่งหนวด ลอกกาบ และดูเนื้อภายใน เช่น ไส้ซึม ซึ่งจะแยกเป็นตัวตกเกรดทันที ที่ไม่ได้คุณภาพส่งออก
6.บรรจุ
เลือกคัดขิงตามขนาดที่ลูกค้ากำหนด บรรจุกล่อง โดยเลือกแต่ขิงที่ผ่านคุณภาพเท่านั้น โดยน้ำหนักที่ลูกค้ากำหนด